PER INIZIARE

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Santarosa Urbano · piccoli assaggi del nostro menu

Tortino di scarola, crema di provolone del Monaco

Crocchette di cavolfiore con acciughe, mozzarella, sauté di cime di rapa

Creme brulè alla zucca, funghi di bosco, croccante di parmigiano

 

 

PER CONTINUARE

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Scialatielli ai friarielli, scamorza, briciole di salsiccia

Gnocco di patate viola, burro di Normandia, salvia fritta, gocce di blue

Spaghetti alla chitarra, cacio e pepe, pistacchi

Pacchero alla partenopea

 

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PER INDUGIARE

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Mattonella di maialino iberico, cipolla caramellata, purea di carote

Pastrami di chianina, caponatina di verdure

Orecchio di elefante, crema d’acciughe, battutino di pomodoro fresco

Patata ripiena con fonduta di parmigiano

 

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PER FINIRE

Zuccotto senese con salsa al cioccolato caldo

Tortino di ricotta e pere, riduzione al vin brulè

Scomposta di sachertorte

Babbà con crema chantilly e amarena